小炒河虾（小炒河虾河鱼）

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1小河里的小虾米叫什么虾

小河里的小虾米一般叫小河虾，这类虾一般是油炸吃或者做汤吃。也可以做成虾皮。下面来看一道小河虾的做法。

小虾米又叫毛虾，毛虾毛虾常成群栖息于河口区、港湾以及岛屿周围、水深不超过50米的泥沙底浅海，远洋或深海区尚未发现。渤海产中国毛虾栖息于海水的中下层，夏季有时也上升到表层。因游泳能力较弱，随涨落潮而往复。

也可以作为饵料用于养殖业；基围虾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海鲜食品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，是广受欢迎的食品。因此，小虾米和基围虾的区别主要在于它们的外形、生长环境、生态习性和经济价值等方面。

蒜蓉开边虾、焗烤大明虾、香煎阿根廷红虾、油酥红虾。毛虾 又称它小白虾，它体积小皮薄肉少，在高温时很难生存。通常是晒干加工制成虾皮、小虾米、虾油等后，送到市场上贩卖。

这种虾叫做河虾，也叫小米虾，在农村河里十分常见。这种虾个头比较小，繁殖能力超级强，一般都长不大，大的能长到三厘米，小的也就一厘米甚至不到一厘米。

2小河虾的做法

做法三芹菜斜切条，河虾用盐、料酒腌制后炸酥捞出。葱姜干辣椒炒香，倒入芹菜翻炒，再加入河虾翻炒均匀。加盐、醋、酱油翻匀后即可出锅。烹饪小贴士为了使河虾更入味，可以先腌制一下再与芹菜一起炒。

小炒河虾 主料：河虾300g 配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣 调料：生抽1汤勺、盐少许 〖做法〗青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。

食材明细 小河虾250克 鸡蛋一个 盐适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 未知难度 超级补钙小河虾的做法步骤 1 这是今天买回来的小河虾。2 小河虾洗净加盐腌一会。3 打入一个蛋清拌匀。4 炒锅放油烧热，下入小河虾。

锅热下入底油，倒入河虾煎至金黄色，然后开大火，下入韭菜，只加生抽提味，炒至韭菜断生，即可出锅装盘。菜品特点：色泽清亮，鲜香味美，营养丰富。

可以椒盐小河虾，做法如下：用料：小河虾半斤、料酒适量、生抽适量、胡椒粉少许、面粉适量、菜籽油适量。步骤：小河虾反复淘洗干净，去掉杂质，控干水分。

3小炒河虾是哪个地方的菜?新手小白该如何自制呢?

是湖南菜，因为小河虾是湖南的特产。首先将小河虾用盐水浸泡约半小时，再将韭菜切成段，然后将辣椒碎、葱末等放在油锅中煸炒，同时将小河虾放入其中爆炒一分钟，最后加入韭菜调味即可。

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