鸡蛋干（鸡蛋干怎么吃好吃又简单）

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1鸡蛋干做法

鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。鸡蛋干口感非常的嫩滑，吃火锅的时候比较常见，还能用来烹炒食用。

传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等，还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品，如今又有新吃法，就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品，不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求，也丰富了蛋制品市场。

方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。

做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。

2鸡蛋干的制作方法

大蒜切成末放入小碗中，加入盐、生抽、蚝油、醋、白胡椒粉搅拌均匀，然后把调好的料汁倒入鸡蛋干中，再加入适量香油搅拌均匀装盘即可。

做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。

准备材料。制作鸡蛋干所需的材料包括鸡蛋、白糖、盐、面粉和油。打蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。加入面粉。将面粉逐渐加入蛋液中，搅拌均匀，直到面粉完全融合。烤制鸡蛋干。

将鸡蛋干加入到卤水里继续炖；再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了；关火闷半小时候左右即可；好吃的鸡蛋干你也可以拥有。

选新鲜鸡蛋，干净、无裂痕；将不合格的蛋剔除，按每天的生产计划打蛋。将称量好的鸡蛋液，倒入夹层锅中，中速搅拌，并加入胶体等辅料，溶解后搅拌10分钟以上。将静置好的蛋液倒入高位罐，准备灌装。

3鸡蛋干配什么菜炒好吃

鸡蛋干是一种营养丰富的食材，我认为可以与多种蔬菜搭配炒制，如青椒、韭菜、豆芽、胡萝卜等。 青椒炒鸡蛋干口感清爽，韭菜炒鸡蛋干香味浓郁。

配青椒、红椒做成双椒鸡蛋干。配海蜇做成鸡蛋干拌海蜇。配里脊肉、毛豆米做成豆米鸡蛋干炒肉丁。配火腿做成鸡蛋豆腐炒火腿。配胡萝卜、西葫芦、蕃茄做成鸡蛋干炒什锦。

鸡蛋干配胡萝卜、豌豆炒好吃。主料：鸡蛋干100克、豌豆300克、胡萝卜1根。辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、蚝油5克。胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋干去包装切丁。豌豆去壳洗净。

“【小炒鸡蛋干】，食材用到了青椒、洋葱，还有儿子的零食——鸡蛋干。鸡蛋干看起来就像豆腐干，但营养更丰富，吃起来口感更为细嫩。鸡蛋干为什么叫鸡蛋干呢？因为它其实就是变了形状的鸡蛋，所以营养和鸡蛋相同。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。