长茄子怎么炒（茄子能焯水再炒吗）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于长茄子怎么炒和茄子能焯水再炒吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享长茄子怎么炒相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1长条的茄子怎么炒好吃

1、首先，将长茄子洗净，切成细长条，备用。接着，准备好蒜蓉，将调料调好，包括半勺盐，一勺糖，5勺酱油，3勺醋。在锅中加热油，将切好的长茄子条放入锅中煸炒，直至茄子表皮变软。加入调好的料汁，搅拌均匀。盖上锅盖，焖煮半分钟。最后，加入蒜蓉，快速翻炒均匀后出锅。

2、炒茄子简单又好吃的做法如下：准备食材：将茄子洗净，切成小长条，用水泡着避免变色。茄子沥干水分，姜蒜切沫备用。炒制过程：倒油入锅，油热后放入姜蒜爆香。将备好的茄子倒入锅中，快速翻炒几下。放入适量的盐和鸡精，然后盖上锅盖，焖煮三分钟，让茄子变得软软的，但略带一点脆感。

3、茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。 锅中加油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。 另起锅，爆香蒜、姜、葱，加入猪肉末炒至变色。 加入豆瓣酱炒香，倒入酱油、醋、糖调成鱼香汁。 将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，最后勾芡即可。

4、茄子去皮洗净，切成长条。如果茄子比较嫩，不去皮也是可以的。再准备几根芹菜，洗净后切段。2，准备一个小碗，加1/5勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺白糖、1/4勺香醋、少许鸡精、一勺淀粉、100毫升清水，搅拌至充分融化。调成料汁，放置备用。3，热锅倒油，油量与平时炒菜差不多就好。

2长茄子怎么炒好吃又简单窍门,炒出来不黑不吸油,清爽好吃

1、首先准备新鲜的茄子。圆茄子，长茄子，是茄子都行。2，把准备好的茄子，切成小长条，粗细像手指一样就可以了。长度控制在四厘米左右。3，切好的茄子，是很容易被氧化变黑的，所以，我们还需要及时的把它泡在水里，同时加上一点醋。

2、多加一步，茄子不吸油不发黑，入味好吃的步骤是蒸茄子。在炒茄子之前，将茄子蒸一下，可以破坏茄子的氧化物质，避免在炒制过程中变黑。同时，蒸茄子也可以让茄子更加松软，更容易入味。具体来说，将茄子块放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，直到茄子变软。

3、炒茄子不吸油的方法如下：腌制茄子：将切好的茄子用盐腌制15分钟，这样可以帮助茄子析出部分水分，减少后续烹饪时的吸油量。攥出水分：腌制后，用手将茄子内部的水分攥出，进一步减少茄子的含水量。干煸茄子：将茄子放入无油的锅中，用小火煸炒5分钟，这样可以使茄子表面变得稍微焦黄，进一步减少吸油。

4、炒茄子不会黑的办法有：浸泡法、淀粉法等等。浸泡法 茄子一旦切开接触空气，就会发生氧化反应而变黑。所以，在把茄子切开后，应该迅速地把它放进盆子里，加适量食盐腌制一会儿。淡盐水可以很好地缓解茄子与氧气的接触，从而减缓氧化反应造成茄子变黑。

5、选用新鲜茄子：选择新鲜、成熟但不过熟的茄子，这种茄子含水量较高，炒制时会减少吸油量。 预处理茄子：将茄子切片或切块后，撒上一些食盐，搅拌均匀，静置片刻，再用清水冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分。这样可以减少茄子对油的吸附。

6、处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块，不用去皮（保留口感）。关键步骤：将茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。 炒茄子：锅中放2勺油（普通油即可），中火将茄子煸炒至变软微焦（约3分钟），盛出备用。

3长茄子怎么炒最好吃

1、先把锅烧热，再倒入适量的油。一般用花生油或玉米油比较合适，这些油的烟点相对较高，适合高温炒制。大约倒入平时炒菜两倍的油量，因为茄子比较吸油。例如，如果平时炒一盘青菜用10毫升油，炒茄子可以用20毫升左右。煸炒茄子 油热后（可以看到油微微冒烟），将沥干水分的茄子倒入锅中。

2、制作美味茄子，首先需要准备好以下材料：长茄子300克、油8克、鸡精1克、黄豆酱6克、味极鲜2克。制作步骤从切茄子开始。将长茄子切成条状，然后用微波炉高火加热3分钟，使茄子变软。接着，在锅中倒入适量的油，将茄子放入锅中煸炒，直到茄子表面变色。

3、首先，将长茄子洗净，切成细长条，备用。接着，准备好蒜蓉，将调料调好，包括半勺盐，一勺糖，5勺酱油，3勺醋。在锅中加热油，将切好的长茄子条放入锅中煸炒，直至茄子表皮变软。加入调好的料汁，搅拌均匀。盖上锅盖，焖煮半分钟。最后，加入蒜蓉，快速翻炒均匀后出锅。

4、食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

4长茄子素炒怎么做好吃

主料：茄子250克。调料：酱油15克，盐2克，花椒10克，大葱10克，色拉油40克。将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

长茄子素炒想做得好吃，可以试试下面这几个步骤哦：准备食材：茄子切滚刀块，这样炒出来更入味。姜和蒜切片，葱和辣椒切段，这些调料可是提味的关键呢！腌制茄子：用适量的盐把切好的茄子腌制10分钟，这样茄子炒出来就不会那么吸油，口感也更好了。

茄子切滚刀，姜、蒜切片，葱、辣椒切段。茄子用盐腌制10分钟。锅中倒油，放入茄子翻炒，然后捞出。放入姜、蒜、豆瓣炒香。倒入茄子、辣椒翻炒均匀。放入味精翻炒均匀，再撒上葱花即可。

5长茄子怎么炒

食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

制作步骤从切茄子开始。将长茄子切成条状，然后用微波炉高火加热3分钟，使茄子变软。接着，在锅中倒入适量的油，将茄子放入锅中煸炒，直到茄子表面变色。接下来，加入蒜粒继续翻炒，待蒜香四溢时，加入黄豆酱增添风味。随后，淋入少许味极鲜调味。最后，关火并加入鸡精提鲜，用锅铲轻轻拌匀即可。

长茄子切成条状。用微波炉高火3分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。放入蒜粒翻炒。加入黄豆酱。淋入少许味极鲜。关火加入鸡精。

6长茄子怎么炒着好吃

1、首先，将长茄子洗净，切成细长条，备用。接着，准备好蒜蓉，将调料调好，包括半勺盐，一勺糖，5勺酱油，3勺醋。在锅中加热油，将切好的长茄子条放入锅中煸炒，直至茄子表皮变软。加入调好的料汁，搅拌均匀。盖上锅盖，焖煮半分钟。最后，加入蒜蓉，快速翻炒均匀后出锅。

2、长茄子可以按照以下步骤炒制好吃：准备好长茄子一个，将长茄子去蒂和尾，洗净后切成大小均匀的段。将茄子肉用刀切成片，装盘备用。将葱、蒜、辣椒分别切碎，根据口味加入适量生抽、醋、盐、糖、淀粉，调成备用料。

3、长茄子切成条状。用微波炉高火3分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。放入蒜粒翻炒。加入黄豆酱。淋入少许味极鲜。关火加入鸡精。

4、食材：长茄子1斤半，油1勺，盐1g，蒜4瓣，花椒面1g，味精1g，酱油半勺。洗好去掉茄子把。把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒。开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了。

关于长茄子怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。