蚂蚁上树的家常做法（云南蚂蚁上树的家常做法）
大家好，今天本篇文章就来给大家分享蚂蚁上树的家常做法，以及云南蚂蚁上树的家常做法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1请问“蚂蚁上树”是一道什么菜
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
蚂蚁上树是肉末粉条。蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。
2家常菜谱丨传统川菜之蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道地道的川菜，据说起源于四川南充。这道菜以豆角粉丝和肉末为主要食材，口感嫩滑鲜美，适合多种人群食用。如果你想学会做美味的蚂蚁上树家常菜，在这里我们提供给你简单易懂的做法。
蚂蚁上树是一道以粉丝和肉末为主要材料的传统川菜，因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬树而得名。这道菜口感鲜美，富有弹性，深受食客喜爱。在制作时需要注意火候的掌握，以免粉丝煮烂影响口感。
经典川菜 “蚂蚁上树”要如何做 食材 粉丝 一份 肉末 一份 葱姜蒜 若干 方法/步骤 首先将粉丝放入清水中浸泡，浸泡到柔软即可。然后准备葱姜蒜一份，肉末一份，同时肉末放入适量的食盐进行腌制。
3蚂蚁上树家常菜做法有哪些?
热锅热油放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
蚂蚁上树 食材：五花肉，红薯粉条，青红椒，小米辣，姜蒜，小葱，香辣酱。准备：五花肉洗净，剁碎，放一勺酱油、红薯粉揉匀（使肉质嫩滑）备用。姜蒜、青红椒、小米辣、小葱切丁备用。
蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。
蚂蚁上树的做法 红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。
“蚂蚁上树这道家常菜大家都经常吃，虽然下饭可是家中有三高减肥或者不爱吃肉的朋友估计就不好说了。用茄子做一道素食版的蚂蚁上树，同样下饭同样美味。
蚂蚁上树 用料：红薯粉条50克左右、肉末150克、葱1棵、姜丝2片姜、蒜片1个蒜瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许。
4如何制作美味的蚂蚁上树家常菜?
蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。
步骤：粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。将五花肉剁碎备用。热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。下郫县豆瓣炒出红油，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。加水，中火煮开。加入粉丝焖煮。
蚂蚁上树的做法 红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。
食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。食材准备，粉丝提前用温水发好。炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
5蚂蚁上树家常菜做法
蚂蚁上树的做法 粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。蒜米切碎，葱花切碎。猪肉剁成肉末。热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。肉末炒到变色起锅盛出。锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。
蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。
热锅热油放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
【蚂蚁爬树的具体做法】第一步：准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
关于蚂蚁上树的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
